PHP和HTML相互作用的原因是PHP是一种服务器端编程语言，而HTML是一种客户端语言。在Web开发中，服务器将PHP脚本的输出发送给客户端浏览器，浏览器解析并显示HTML。因此，通过在PHP中生成HTML，可以动态地创建网页内容。

PHP和HTML的相互作用主要体现在两个方面：

1、PHP可以生成动态的HTML内容。通过使用PHP变量、表达式和控制结构，PHP可以动态生成HTML标签和内容。例如，根据数据库查询的结果，PHP可以生成不同的HTML表格或列表。

2、HTML可以通过表单提交数据到PHP脚本。当用户在浏览器中填写表单并提交时，表单数据会被发送到服务器上的PHP脚本。PHP可以接收这些数据，并根据这些数据进行处理和动态展示。

总之，PHP和HTML的相互作用使得服务器端的PHP脚本能够生成动态的HTML内容，并根据客户端提交的数据进行动态处理和展示。