在PHP中，你可以使用字符串函数str_replace()来替换字符串中的第一个字符。下面是一个示例代码：

$str = "Hello World";

$newStr = str_replace("H", "J", $str);

echo $newStr;

输出结果将是：Jello World。

在上述代码中，str_replace()函数用于替换字符串中的第一个字符。

如果你只想替换数组中的第一个元素，可以使用reset()函数获取数组的第一个元素，然后使用str_replace()函数进行替换。下面是一个示例代码：

$array = ["apple", "banana", "orange"];

$firstElement = reset($array);

$newElement = str_replace("a", "o", $firstElement);

$array[0]

在上述代码中，`reset()`函数用于获取数组的第一个元素，然后使用`str_replace()`函数将其中的第一个字符"a"替换为"o"。最后，将替换后的值重新赋值给数组的第一个元素，并使用`print_r()`函数输出数组。